Las semillas de zapallo o calabaza es un alimento vegetal, propio de la naturaleza.  Pertenece al grupo de las grasas insaturadas, siendo rico en Omega 3 y Omega 6. Contiene mucha fibra, antioxidantes, vitaminas (entre ellas las de complejo B) y minerales (siendo los más destacados el zinc, magnesio y potasio). Por su contenido en grasas y demás micronutrientes, es que tiene propiedades antiinflamatorias y preventivas de enfermedades cardiovasculares, del hígado y diabetes, entre otras.