Panqueques sin gluten con chispas de chocolate
8 panqueques
Estos panqueques sin gluten con chispas de chocolate son el desayuno perfecto para comenzar el día con energía o un capricho dulce a cualquier hora. Hechos con harinas saludables como la de trigo sarraceno y avena, y endulzados con jarabe de agave, son una opción deliciosa y vegana que no sacrifica el sabor. La combinación del chocolate derretido y las frutas frescas los hace irresistibles, ¡ideales para compartir en familia o disfrutar en solitario!
Ingredientes
Panqueques sin gluten
1 y 1/4 tazas de harina de trigo sarraceno sin gluten
1/4 taza de harina de avena BioArtesa sin gluten
1 cucharada de harina de linaza, (o semillas de lino trituradas).
2 cucharadas de coco rallado
1/4 cucharada de levadura en polvo, (o bicarbonato).
2 cucharadas de agua
1 taza de EcoMil Bebida de Coco Classic Nature
1/4 taza de sirope de agave crudo ecológico, (o jarabe de arce).
1/3 taza de chispas de chocolate veganas sin gluten, (o pedazos de chocolate negro).
1 cucharadita. de extracto de vainilla
1 pizca. de sal marina
1 pieza de plátano, cortado en rodajas (o peras, fresas...).
Elaboración
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Preparar la mezcla de linazaColoque 1 cucharada de la harina de linaza/semillas de lino trituradas en una cacerola pequeña con las 2 cucharadas. Calentar a fuego medio durante 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla tenga la apariencia de clara de huevo. Colar la mezcla para eliminar los sólidos.
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Mezclar los ingredientes secosAñade la harina de trigo sarraceno sin gluten, la harina de avena sin gluten, el coco rallado BIO, la levadura en polvo / bicarbonato y la sal marina a un bol grande y batir bien. Esta será la mezcla seca.
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Preparar los ingredientes húmedosEn un bol mediano, batir la bebida de coco, el sirope de agave/jarabe de arce, la vainilla y 2 cucharadas del líquido de linaza. Añade esta mezcla a la mezcla seca; revuelva para combinar hasta formar una masa gruesa. Añade las chispas de chocolate veganas sin gluten.
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Cocinar los panquequesCaliente una sartén antiadherente a una temperatura media-baja. Vierta suavemente ⅓ taza de la masa de panqueques en la sartén antiadherente y extienda suavemente. Cocine durante 4 a 6 minutos o hasta que los panqueques parezcan ligeramente secos en la parte superior, estén dorados en la parte inferior y se quiten fácilmente. Dé la vuelta al panqueque y cocinar otros 4 minutos. Transfiera a una fuente y mantenga caliente.
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Servir y decorarRepetir con la masa restante, limpiando la sartén entre lotes. Sirva los panqueques calientes con rodajas de plátano, pera o fresa y espolvorear con las chispas de chocolate restantes. Si lo desea, rocíe con agave adicional o jarabe de arce.
El dato