Pan de plátano de espelta con nueces tostadas
1 pan
Este pan de plátano de espelta con nueces tostadas es una delicia saludable y reconfortante, perfecto para desayunos, meriendas o postres. Con la dulzura natural de los plátanos y dátiles, un toque de canela y el crujiente de las nueces, es una opción nutritiva y llena de sabor. Su combinación de harinas integrales lo convierte en una alternativa ligera y equilibrada, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
Pan de plátano de espelta con nueces tostadas
1 taza de harina de espelta integral
1 taza de harina de arroz integral
3/4 taza de dátiles medjool deshuesados
3/4 taza de leche de almendras, ECOMIL.
1/2 taza de NaturGreen crema de cacahuete BIO
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de canela ceilán molida
1/2 taza de nueces ecológicas, picadas.
1 y 1/2 tazas de plátano, maduro machacado.
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina
Elaboración
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Precalentar horno y tostar nuecesComencemos precalentando el horno a 180ºC para tostar las nueces. Coloque las nueces en una bandeja plana para hornear y hornee durante unos 12 minutos o hasta que estén crujientes. Déjalos a un lado para que se enfríen.
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Mezclar ingredientesAgregue los dátiles deshuesados, el plátano, crema de cacahuete, la leche de almendra y el extracto de vainilla a una batidora y mezcle hasta que quede suave.
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Preparar la mezclaEn un cuenco grande, agregue la levadura en polvo, bicarbonato de sodio, harina de espelta, harina de arroz integral, canela molida y sal marina. Vierta el contenido de la batidora en el cuenco grande que contiene la mezcla de harinas. Remueve con una cuchara de madera para combinar todos los ingredientes. Ahora agregue todas menos 2 cucharadas de las nueces a la mezcla.
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Preparar la bandejaLlene una bandeja rectangular para hornear con la mezcla y distribuye la nuez picada restante a la capa superficial que luego formará la corteza.
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HornearHornea a 180ºC durante unos 45 minutos. A los 40 minutos, perfore la parte superior del pan con un tenedor hasta que el tenedor salga limpio y no pegajoso.
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Dejar enfriarDeje enfriar en la bandeja durante al menos una hora antes de comer. Posteriormente se puede tostar.
El dato