El arroz es el cereal producido con fines alimentarios, más cosechado del mundo. Aunque su origen es objeto de controversia entre China e India, podemos decir que es parte fundamental de la alimentación humana actual, pudiendo ser hasta las ¾ partes de la alimentación de poblaciones del sudeste asiático. El arroz jazmín es un tipo de arroz, una variedad de grano fino, largo y muy perfumado muy típica en Tailandia, donde se lo conoce como khao hom mali.