La harina de garbanzo se obtiene de moler el grano de garbanzo hasta obtener un polvo muy fino. Es una harina apta para el consumo de personas celíacas e intolerantes, ya que no contiene gluten. En cuanto a su valor nutricional, esta harina es rica en proteínas y fibra. Además, destaca su alto contenido en hierro y Omega 6. Se puede utilizar para rebozar, elaborar repostería y pan mezclado con otras harinas, incluso como sustituto del huevo, mezclándola con agua.