Cuando miramos a Asia, vemos que el coco es muy importante en la cocina salada. Por ejemplo, en los curris y las salsas.Ahí nos encanta. Pero, la verdad es que en casa preparamos platos orientales muy de vez en cuando. Para nosotros, el coco es más bien sinónimo de dulce. Galletas, bizcochos, bombones rellenos y, desde hace poco, flan de coco.Ese tienes que probarlo, en serio. Suave, cremoso y fresco. Es facilísimo y es original, estupendo para un postre o un dulce casero.

Del coco se consiguen muchos ingredientes que se separan y extraen para diferentes usos. El coco rallado es la pulpa seca y triturada. En él no hay separación alguna, por lo que conserva toda la fibra, los ácidos grasos y los azúcares del producto original.

Este formato rallado aporta todos los beneficios del coco. Ayuda a regular el tránsito intestinal y el nivel de azúcar en sangre y reduce el colesterol. También es antiinflamatorio, ayuda a reforzar el esqueleto y previene los síntomas del envejecimiento.