Amaranto a granel de agricultura ecológica. La NASA lo seleccionó para alimentar a los astronautas por su alto poder nutritivo. Su alto valor proteico y de aminoácidos lo hacen ideal para mujeres embarazadas, personas convalecientes y niños, así como deportistas.

Tiene una gran cantidad de calcio, hierro, magnesio, vitaminas A y C. Introducir al principio en forma de cremas y sopas, ya que tiene un cierto gusto amargo y consistencia un tanto pegajosa.