Bolas energéticas veganas
40 minutos
45 bolitas
¿Te gustaría probar un aperitivo saludable y delicioso que te aporte un buen plus de energía? Entonces te va a encantar esta receta vegana. Combinaremos dátiles, nueces, anarcados, coco y avellanas para aportar una gran cantidad de nutrientes y tendrás un snack que podrás llevar de merienda o después de una buena sesión de ejercicio.
Ingredientes
Bolas Energéticas Veganas
1 Cucharada de aceite de coco BIO
5 Cucharadas de mantequilla de cacahuete
5 Cucharadas de tahini, (opcional, se puede sustituir por mantequilla de cacahuete).
4 Tazas de dátiles picados, (600 g)
2 Tazas de nueces ecológicas, (225 g)
2 Tazas de anacardos, (225 g)
2 Tazas de coco rallado, (140 g)
1 Taza de avellanas molidas, (70 g)
Elaboración
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Triturar ingredientesEn un robot de cocina o usando una batidora con minipicadora trituramos los dátiles, anacardos, nueces, tahini y mantequilla de cacahuete hasta obtener una mezcla homogénea.
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Crear las bolitasCon esta mezcla haremos entre 45 y 50 bolitas, asegurándonos de que presionarlas firmemente para darles la forma deseada (deben medir alrededor de 3 cm de diámetro).
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Rebozamos con cocoRepartimos coco rallado en un plato o superficie plana y rodamos cada bolita sobre el coco hasta que queden todas cubiertas.
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Rebozamos con avellanas molidasRepetimos el proceso anterior pero utilizando esta vez las avellanas molidas.
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Dejar enfriarIntroducimos las bolitas en la nevera durante 4 horas y servimos frías.
El dato
La función del aceite de coco es añadir emulsión, si la mantequilla de cacahuete o el tahini no nos aporta la textura deseada podemos corregirlo añadiendo aceite de coco.